心所手藝工作坊:日本南高梅—梅酒、梅汁、梅乾

活動

生活書院
  • (五) 12-07-2019 7:00 PM - 3 小時

Circa1913

HKD 900/ 810(M)(包括$400材料費)

工作坊會以粵語及英語同步進行

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Art-mate

簡介

這課程是「食養生活」的一部份,介紹如何從食養調心和靜思生命。

 

「食養梅乾」促進我們的健康、食慾和腸胃消化。自家製造讓我們避免商業化學添加劑。過程非常容易處理。發酵三個月後,食養梅乾可以用來製作壽司,蘸醬,沙司醬和調味蔬菜。

 

製作「青梅果汁」只需要天然植物甜根菜糖和青梅便成,保持天然口味,不含酒精。

 

「梅酒」由青梅、手工冰糖和日本25%天然發酵燒酎製成,釀造6-12個月,甚至可釀造3年,5年。梅酒非常美味,自家製沒有任何商業甜劑。天然發酵梅酒有一種自然的梅香,香味四溢!

 

目的:

1.  學習「食養梅乾」製作,促進健康、食慾和腸胃消化;

2.  學習製作天然糖份飲料;

3.  學習食養調心。

 

內容:

1. 食養調心技巧;

2. 介紹「食養生活」的知識和技法;

3. 製作一期一會的食養梅乾、青梅果汁和梅酒。

請自備3個闊口玻璃瓶和一個密實膠袋:

食養梅乾- 300g (0.5-1 公升闊口瓶)

青梅果汁- 300g (0.5-1 公升闊口瓶)

梅酒- 500ml (1 公升闊口瓶)

 

導師簡介:

食養料理導師何穎怡(岸本太太)

曾任航空餐飲業、社企有機食品業務部同時擔任社區中心日本料理食育課導師9年多。自2008年起,實踐「食養生活」。2017日本獲頒「食養料理導師」執照,提倡清心調和飲食、醫食同源、從食養靜思生命。近年在英國深造。

透過了解食物,在生活中實現「自身療癒」(Food Healing) 。我深信「無論我們講得多麼完美、有意思,但如果食物不能帶給你歡樂,你感到不好吃、沒有興趣令你吃下去,一切也是枉然!」

 

http://WingKishimoto.blog


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